PIRIÑACA GITANA

INGREDIENTES:

Tomates colorados pero que estén enteritos

1-2 huevos duros

aceite, sal y vinagre

PREPARACIÓN:

Lavamos y pelamos los tomates y los cortamos a trozos grandes. Separamos las yemas de las claras y cortamos éstas últimas a rodajas y las añadimos a los tomates.

Hacemos un majado con las yemas de los huevos, la sal, el aceite y el vinagre y echamos por encima a los tomates y mezclamos con suavidad.