ALCACHOFAS EN SALSA

INGREDIENTES:

1 Kg de alcachofas

1 rebanada de pan

4 ajos

1 vaso de vino

perejil

azafrán

avecren de verduras

PREPARACIÓN:

Le quitamos a las alcachofas las hojas de fuera más duras y partimos en cuatro trozos, si son pequeñas solo las cortamos por la mitad.

Freimos el pan en el aceite, luego las alcachofas y reservamos.

Preparamos un majado con el pan frito, los ajos y el perejil. Lo echamos en una olla y le añadimos un chorreón del aceite de freir las alcachofas, un vaso de agua, azafrán y el avecrem, lo ponemos a fuego fuerte y cuando hierva un ratito le añadimos las alcachofas, bajamos el fuego y lo dejamos cocer hasta que las alcachofas estén tiernas.